For ti år siden havde jeg besøg af en potentiel kammerat fra Dublin, som gerne ville besøge mig - og det havde jeg selvfølgelig ikke noget imod! Det gav mig anledning til at skrive blandt andet følgende i min weblog: "Egentlig havde det været planen at vi skulle have været oppe i det nordsjællandske og trave, med en overnatning på Sankt Helene som det kulinariske højdepunkt. Men med den mængde sne der var faldet natten til torsdag og fredag var vi heldige nok at min gæst overhovedet kunne lande i Kastrup, efter at hundredvis af fly var blevet aflyst i de forgangne dage. Med de snemængder der var faldet skulle en tur i det nordsjællandske nærmere være en skitur, og i løbet af formiddagen enedes vi om at udforske København lidt nærmere i stedet. Hvilket også indebar at jeg skulle finde et nyt kulinarisk højdepunkt. Jeg skal ærligt indrømme at jeg ikke kender så meget til restauranter i København i middelklassen, men et og andet positivt havde jeg da hørt om restaurant Pavé inde på Gråbrødretorv."
Og det var dengang, hvor vi havde sne om vinteren, hvilket vi tilsyneladende ikke får i år. Men restauranten eksisterer stadig i bedste velgående, og med det positive indtryk jeg havde af det besøg i 2007 burde jeg måske have besøgt den i anledning af de 10 år siden jeg dengang havde besøgt den. Men så må jeg bare skrive mig det bag øret til når jeg igen får udenlandsk besøg - hvilket jeg får i slutningen af marts. Fyren fra Irland skulle dog også inspirere mig til noget nyt, som jeg dengang ikke havde prøvet før, men som i dag spiller en større rolle i mit liv. For fyren var bryder, og han var faktisk den første fyr jeg havde en brydekamp med. Det blev så også den eneste gang hvor jeg har brydet på stuegulvet derhjemme, hvilket i dag af pladsmæssige grunde ikke længere kan lade sig gøre. Men den brydekamp havde åbenbart inspireret mig så meget, at jeg i 2011 havde mig næste brydekamp i omegnen af Birmingham. Og siden er det kun gået fremad med brydningen for mit vedkommende.
www.lepave.dk
Dagblog 25. februar 2007: En anden slags brosten